Ouvrir un centre de loisirs indoor

La question qui décide

Ce n'est pas « quelles activités ». C'est « combien d'activités, dans quel ordre de flux, avec quel personnel ». Un centre indoor qui échoue échoue rarement sur son concept ; il échoue sur sa programmation.

Le nombre d'activités dépend de la surface, pas de l'envie

Chaque activité ajoutée consomme trois choses : de la surface au sol, de la circulation autour, et du personnel aux heures de pointe. La troisième est celle qu'on oublie.

Sur 300 m², cinq activités ne cohabitent que si elles partagent des espaces : l'accueil est aussi le bar, la salle de quiz est aussi la salle de karaoké. Nous l'avons fait à Angoulême, et cela suppose de décider à l'avance quelles fonctions se superposent et à quelles heures elles ne se gênent pas.

Sur 1 400 m², la difficulté s'inverse : il ne s'agit plus de faire tenir, mais de faire circuler. À Ankor, nous avons écarté le plan en couloir, qui aligne les activités et transforme le lieu en distributeur, au profit d'une organisation autour d'un espace central de restauration.

Le point de vente doit être traversé plusieurs fois

C'est la décision la plus rentable d'un plan de centre indoor. Si le bar et la restauration sont au centre, un groupe les traverse plusieurs fois dans la soirée : entre deux activités, pendant l'attente, à la fin. S'ils sont à l'entrée, il les traverse une fois.

La différence ne se voit pas sur un plan. Elle se voit sur un compte d'exploitation.

Ce qui monte à l'étage ne se vend pas comme ce qui reste en bas

Un étage se fréquente toujours moins qu'un rez-de-chaussée. Au Havre, sur 600 m² répartis sur deux niveaux, le rez-de-chaussée porte ce qui se décide sur place et l'étage ce qui se réserve à l'avance. On ne monte pas un escalier par curiosité : on le monte parce qu'on a déjà payé.

Le personnel est le coût que personne ne modélise

Une activité de plus, c'est parfois une personne de plus le samedi soir, donc un poste sur l'année. Avant d'ajouter une activité, comptez son besoin en personnel aux heures de pointe, pas sa surface.