Que faire d'un local de 500 m² ?

La réponse en trois lignes

À 500 m², la surface ne contraint plus : elle oblige à choisir. Soit une activité unique exploitée à fort débit, soit un lieu complet dont le bar est le cœur. Les deux modèles existent chez nous, à 400 et à 600 m².

Le choix de la profondeur

Pirate Experience, à Paris : 400 m², un action game. Une seule activité, plusieurs équipes qui jouent en simultané. C'est le format le plus économe en surface par joueur : le même décor, le même personnel et la même supervision servent plusieurs groupes à la fois.

Ce modèle se juge au débit horaire, pas au nombre d'attractions. Il demande en revanche une zone d'accueil capable d'absorber plusieurs groupes qui arrivent et repartent en même temps, ce qui est la vraie difficulté du plan.

Le choix de la largeur

Le Temple, à La Rochelle : 600 m², cinq activités. Bar à jeux, escape game, action game, karaoké et bar. Le lieu est construit autour du bar à jeux, qui occupe l'espace central et donne au client une raison de rester après sa partie.

C'est notre premier projet, commandé fin septembre 2023 et ouvert avant Noël. Le Temple nous a rappelés l'année suivante pour réécrire une salle, ce qui reste la seule mesure de qualité qui compte dans ce métier.

Le calcul qui tranche

Entre les deux, ce n'est pas le goût qui décide, c'est l'arithmétique :

• Le débit horaire. Combien de personnes le lieu peut-il faire jouer par heure en régime normal, pas en pointe.
• La durée de présence. Une activité seule fait entrer et sortir. Un bar fait rester, et allonge la recette par client sans nouvelle surface.
• La masse salariale. Cinq activités et un bar ne se tiennent pas à deux personnes un samedi soir.
• Le loyer par mètre carré. À 500 m², un écart de deux euros au mètre carré et par mois représente une somme qui pèse sur l'équilibre de la première année.

Ce qu'il faut vérifier à cette surface

• La puissance électrique disponible, qui devient dimensionnante : éclairage scénique, sonorisation, climatisation et effets tournent ensemble.
• La climatisation. Un lieu qui fait courir des joueurs a une charge thermique qui n'a rien à voir avec un commerce.
• Les circulations et l'évacuation pour un effectif qui augmente nettement.
• La hauteur libre, si le projet comporte un niveau intermédiaire.

L'étape suivante

Ce palier se décide sur des chiffres d'exploitation avant de se décider sur un plan. C'est l'objet d'une étude de faisabilité, puis d'un business plan.